Thon en boite bio : avec ou sans mercure !?

Encore un nouveau scandale de santé publique qui épingle l'agro-industrie et la pêche industrielle.

Mais qu'en est-il dans la filière bio ?

Voici quelques éléments de réponse que je vous invite à lire pour vous faire votre propre opinion.

BLOOM a sélectionné aléatoirement 148 boîtes de conserve dans cinq pays européens (Allemagne, Angleterre, Espagne, France et Italie) et les a fait tester par un laboratoire indépendant :  100% des boîtes sont contaminées au mercure.

• 57% des boîtes dépassent la limite maximale en mercure la plus stricte définie pour les poissons (0,3 mg/kg).
• Sur les 148 boîtes, une boîte de la marque Petit Navire achetée dans un Carrefour City parisien affiche une teneur record de 3,9 mg/kg, c’est-à-dire 13 fois plus élevée que celle des espèces soumises à la norme la plus restrictive de 0,3 mg/kg.

Pour celles et ceux qui souhaite prendre connaissance de cette étude plus en détails, voici le lien officiel : https://bloomassociation.org/contamination-au-mercure-bloom-revele-un-scandale-de-sante-publique-dune-ampleur-inedite/

L'occasion aussi de découvrir l'association BLOOM

Comme à chaque étude, scandale, révélation dans l'agro-alimentaire, je me demande si cela concerne aussi la filière bio ?

Laquelle d'ailleurs : low cost, de supermarché ou de nos magasins bios ?

Ou est-ce uniquement la filière conventionnelle qui est concernée ?

Réponse : aucun magasin bio et aucune conserve bio !

Uniquement des supermarchés et des grandes marques les plus présentes en rayon.

Voilà ce que j'ai trouvé sur la marque bretonne (conserverie située à Douarnenez) que nous propose nos 2 fournisseurs spécialisés dans les magasins bios :

• Phare d’Eckmühl est une marque de la Maison Chancerelle
• Applique strictement la réglementation définie par l’Union européenne qui est basée sur les avis de l’EFSA (Autorité Européenne de Sécurité des Aliments) : Teneur Maximale (TM) à 1 mg/kg dans le cas du thon.
• depuis 2014, 445 analyses ont été réalisées sur les 3 espèces de thons commercialisées (Albacore, Listao, Germon).
• 100% des résultats sont conformes à la réglementation.
• 10% des résultats sont compris entre la Teneur Maximale de 1 mg/kg et la moitié de la Teneur Maximale, soit 0,5 mg/kg.
• le communiqué de la Maison Chancerelle.
• celui de Phare d'Eckmühl.

Aussi, sur la page dédiée AU RESPECT DE L'ENVIRONNEMENT où vous retrouverez les engagements de Phare d’Eckmühl, il y a un outil de traçabilité des conserves de thon : à l’aide du numéro de lot, vous allez découvrir l’espèce du thon pêché, la zone et la méthode de pêche ainsi que le nom du bateau.

Je l'ai fait pour celui en stock au local, voilà le résultat :

Il s'agit d'une marque repérée depuis des années, et que j'essaye de faire entrer depuis plus d'un an dans le catalogue de nos fournisseurs pour ses engagements beaucoup plus élevés que les autres marques.

Leur charte de qualité unique

Voilà ce que j'ai trouvé :

• les résultats sur 2023 et 2024 pour le thon listao des Açores font état d’une moyenne de 0.17mg/kg, un taux proche de ceux que l’on retrouve dans le cabillaud ou du maquereau.
• thon albacore qui est certifié équitable et pêché à la canne : les derniers résultats indiquent des taux en dessous des 0.3mg/kg.
• Ces tests sont pratiqués sur le produit fini et non sur le poisson frais (une des dérives constatée par BLOOM, car lors de la cuisson, le mercure se concentre dans le thon en boîtes).

Aussi, en 2020, Fish4Ever, avait déjà communiqué sur le sujet via un rapport complet sur l’histamine et le mercure détaillant ses procédés de contrôle à retrouver via ce lien : Fish4ever: rapport sur l’histamine & le mercure. 

Je vous conseille de le lire pour mieux comprendre l'approche de Fish4Ever, car elle vous apportera une vision plus globale de la problématique du mercure dans le poisson.

L’entreprise précise que ces informations n’ont pas changé.